一、狀元烤豬蹄培訓費用：

狀元烤豬蹄全套技術一次性收費，全部動手操作，學習時間不限，學會為止。

二、狀元烤豬蹄培訓內容及教學：

1、豬蹄的處理

2、豬蹄的腌制

3、高湯的制作

4、香料的配制

5、鹵水制作

6、鹵制時間

7、鹵水保管

8、香辣醬的配制

9、花生粉制作

10、芝麻粉制作

11、撒粉制作（香辣粉制作  麻辣粉制作)

12、送購買廚具清單，選址，裝修布局，開業，經營方面資料。

13、學員回去遇到買不到或質量不好的材料，公司免費幫學員發貨。

14、學員后期免費技術升級，也可回公司免費再學習。

15、3年內對學員開店免費跟蹤服務，解決學員后顧之憂。

三、狀元烤豬蹄培訓項目介紹：

全國惟獨云南西雙版納一帶的狀元烤蹄最具出名，且世代相傳，經久不衰。據民間傳說，云南西雙版納有個落魄秀才進京趕考，因囊中羞澀，沒有銀兩住客棧，只好借宿一家屠戶家中，晚上饑腸滾滾，只好起床尋覓食物，尋找半天也沒有發現可吃的東西，突然發現屠戶宰殺豬后剩下的幾個豬蹄散落在地上，趕緊撿起來，點上一堆柴火進行燒烤。日益繼日，狀元只能以散落在地上豬蹄得以保住性命，百倍發奮讀書，千烤萬烤過后，不料想烤蹄竟然異香撲鼻，味美絕倫，食之唇齒留香，精神大振。狀元也在科舉考試中竟然一舉奪魁，成為當年的頭名狀元。狀元高中返鄉，為了答謝屠戶的借宿，狀元親自到屠戶家拜訪，回敬屠戶重禮一份，打開一看，用紅絲綢系花，上題“狀元考題”，原來是狀元親手燒烤的豬蹄，屠戶頓悟其中之意。是“烤蹄”提前泄露才讓自己得的狀元，并以重金感謝，感謝屠戶的豬蹄給了自己靈感，狀元烤蹄因而得名。從此，狀元烤蹄便流傳了下來，凡后來云南地區的秀才每逢進京趕考前一定要吃的，以期待考題提前泄露也讓自己中得頭名---金榜“蹄”名，以至于這種獨特的風俗一直沿襲至今！